Vinificazione:

Le uve primitivo vengono raccolte a mano alle prime luci dell’alba, quando le
temperature sono ancora basse e vengono diraspate, pigiate e lasciate macerare prima della pressatura per qualche ora a bassa temperatura. Segue la decantazione e fermentazione per circa 13/15 giorni a 15° C circa. Infine si ha l’affinamento in acciaio sui lieviti per 5/6 mesi.

Caratteristiche:
Dal tenue color rosa corallo, con note e profumi di fragola, frutto della passione, melagrana e piccoli frutti rossi. Al palato è pieno, croccante, piacevolmente fresco, con persistenza minerale e fruttata.

Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce e frutti di mare, cosi
come a piatti di carni bianche.